展会策划之超维震撼亮相2014深圳礼品展

深坑鼠曲粿文化祭登场 有吃搁有掠

时间:2021-09-27 22:19

“深坑鼠曲粿文化祭”即将登场,新北市府20日邀美食家蔡季芳介绍鼠曲美食。   图:王峻昌/摄。

由新北市政府文化局主办、深坑区公所协办的“新北市深坑民间手艺 -鼠曲粿文化祭”,将于3月26日至31日举行,文化局20日举办记者会,说明活动内容,包括鼠曲厨艺教室、鼠曲生态讲座及21日开始受理网络报名的深坑鼠曲小旅行等,欢迎民众共襄盛举。

文化局专委廖文卿说,文化局今年结合14行政区推动在地特色活动,以深坑为第1棒。今年的深坑鼠曲粿文化祭,除了邀请美食家蔡季芳及在地学校、农庄,共同开发多款创新鼠曲美食,包括日式鼠曲和果子、鼠曲意大利面、鼠曲抹酱、鼠曲披萨、鼠曲粿、鼠曲桂花蛋糕等鼠曲美食料理,另可认识在地美食、动植物等生态及在地文化,享受流行的慢活乐趣,等于“有吃搁有掠”。

蔡季芳除了在现场示范鼠曲粿料理制作,并表示鼠曲有丰富的膳食纤维,鼠曲粿更是充满古老智慧的传统文化点心,透过小旅行等活动,让更多人走入山林步道认识鼠曲草,继续传承这项传统。

深坑区公所表示,深坑的鼠曲粿过去相当有名,只是后来被名气很大的豆腐所淹没。鼠曲粿以鼠曲草制成,鼠曲草又称清明草,主要在清明时节生长,拥有葡萄糖甘、维生素B等营养素,具有止渴化痰、降血压的功效。深坑四面环山,旧时人们上山农作便会带著鼠曲粿食用,慢慢的成为日常的食物,随著社会发展现在几乎少见了,因此前年起开始举办深坑鼠曲粿文化祭,目的就是为了要唤起传统的记忆。

深坑鼠曲粿文化祭针对深坑的生态步道、特色店家,规划5场“深坑鼠曲小旅行”,从3月26日至30日每天1场,限额20人,带领民众欣赏鼠曲花、品味下午茶及畅游深坑老街等,还有鼠曲毛巾蛋糕可带回家,报名费300元(价值800元);“厨艺教室”于3月28日至31日开班授课,每天1场,限额30人,报名费100元(价值300元)。两项活动自3月21日上午8时起,开始报名,额满为止。 3月28日上午10时在深坑万福生态公园还有生态讲座,以实地踏查方式走访鼠曲生长环境,现场免费自由参加。相关信息请上查询。

有丰富膳食纤维的鼠曲粿,是充满古老智慧的传统文化点心。   图:王峻昌/摄。 深坑区将鼠曲草开发出鼠曲和果子等多项创新美食料理。   图:王峻昌/摄。